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挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)

挪威的美,是与大海联系在一起的,它因海岸线漫长曲折、沿海岛屿非常多而被称为‘万岛之国’,加上得天独厚的大西洋暖流,孕育了丰富的鱼类,也成就了挪威这个世界上着名的‘渔场’。青山绿水、渔业资产等大自然与人类和平共处,竟勾勒出另一番更人性化的贯连美景。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)为了更加认识挪威峡湾鳟鱼,我们有幸走入挪威第一大Leroy 海产集团鳟鱼繁育场,从鳟鱼鱼卵开始,好好了解她之所以让人怦然心动的一刻……

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)第一阶段:鱼卵
基本上,鳟鱼在陆地上开始它们的生命第一阶段–鱼卵在淡水中受精,而受精卵在孵化前要在恒温下保存80天左右。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)第二阶段:鱼苗 
孵化后,鳟鱼鱼苗的胃里有一个囊,可暂时满足鱼苗的生长需求。孵化4-6周后,鱼苗开始进食,这时鱼苗也仅仅约1克左右。由于鱼苗乃是在淡水中成长,池里的水都取自繁育场附近的清澈湖水。整个过程中,工作人员需要时时测量水里的氧气、水流及水温,确保鱼苗在自然氛围同时安全的环境下茁壮成长。约1个月后,长大一些的鱼苗,将会根据成长速度、体积的不同,而被转移、分类至更大的淡水池中。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)第三阶段:小鳟鱼
在淡水中生长10-16个月后,同时在这一阶段,小鳟鱼会经历了一个被称为‘银化’的巨大变化,这种变化使鳟鱼能够在海水中生活,这也意味着小鳟鱼可随时放到海里进行养殖了。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)众媒体在挪威海产推广协会东南亚总监–Jon Erik Steenslid的带领下,进入了繁育场。

在挪威海产推广协会东南亚总监–Jon Erik Steenslid的带领下,我们进入了Leroy海产集团繁育场,有幸遇见2019年第一批繁育的挪威峡湾鳟鱼。据了解,每年大约有7、8百万的鱼苗繁育成功,而每年进驻马来西亚市场的挪威峡湾鳟鱼高达2千公吨。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)养护人员示范喂养工作,基本上所有喂养工作已经自动化。

而身为鳟鱼宝宝的养护人员确实不容易,在鱼宝宝还很小的时候,喂食工作非常频繁–5-10分钟都需要进行一次,以便能够好好掌握每一批鱼苗的进食生态。其实,鳟鱼饲料的营富含虾青素,由70%的蔬菜原料和30%的海洋原料(鱼油和野生鱼粉)制成的干饲料颗粒。为了让小鳟鱼能够一口吃掉饲料,鱼宝宝的饲料基本上属粉状。

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基本上,挪威在养殖鱼产方面尽量人性化,同时结合科技来达到最佳监护效果。

当鳟鱼跃入峡湾净水之间挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)

当鳟鱼成长至一定的程度,便利用运输船将鱼只通过管道输送‘移民’到峡湾之间的净水里,这里也就是所谓的养殖场。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)我们乘搭这艘小轮船,到狭湾之间探访成熟的挪威峡湾鳟鱼。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)看似简单的设置,其实与陆地主控中心联系,而萤幕更是显现水流、温度、氧气等细节。

每一处养殖场有一个看似简单的养殖浮台,其实是负载高技术的监视工船,也是养殖成鱼的核心。基本上所有设置都结合了现代高科技,同时与陆面上的主控中心时时保持联系、更新进展,例如:主荧幕连接水底摄像机,时时留意鱼儿的活跃度;每一个养殖网都搭载喂食同时监控鳟鱼食量的自动喂食系统,一旦摄入了足够的食物,系统就会自动关闭,防止鱼儿过量进食,整个过程可说是尽可能达到少浪费的高效食物链。除此之外,监视萤幕也能够让工作人员轻易掌握水下的氧气比例,以确保适时调整满足鳟鱼的生长需求。

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而养殖渔场通过网箱隔离了养殖鱼和其他野生鱼类,渔产饲料经过高温膨化处理,直接切断了寄生路径。同时,网箱都有鸟类防护设施,阻断了寄生虫通过鸟类粪便传播的途径。

挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)挪威峡湾三文鱼,由70%的蔬菜原料和30%的海洋原料制成的干饲料颗粒。为了最大限度地利用资源,同时也添加了植物油,以减少对有限海洋资源的压力。在食物链过程中,峡湾鳟鱼将植物油转化为能量,并将Omega 3脂肪酸储存在体内,这也意味着挪威峡湾鳟鱼体内含有丰富的Omega 3脂肪酸含量。

养殖场的秘密挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)结合来之不易的经验和先进的技术,因此当地水产养殖部门、渔业管理部门与养殖户有紧密的联系,同时也发出了严格的监管体系、科学的保护措施以及对各类鱼群的充分了解,以便有效保护天然资产。因此,每个养殖场必须获得执照,并在环境适宜的地点进行经营。

偌大游动空间
典型的渔网深25-40米,直径30-60米;而海水和鱼的对比必须是97.5%:2.5%,这样才算是健康的游动空间,让鱼儿健康成长。

减少抗生素的使用
挪威已成为鱼产养殖业的翘楚和标杆,其峡湾鳟鱼生产过程中通过接种有效疫苗代替使用抗生素,因此抗生素使用量几乎为零,让鱼产更加健康,对消费者也更加安全。
过量使用抗生素,特别是食品行业,会使细菌产生耐药性。为了保障民众健康,自80年代末以来,挪威在养殖三文鱼的抗生素使用率已降低了99%,这同样发生在挪威峡湾三文鱼身上。

流动的冰冷淡水
水产养殖业是挪威的主要产业,但挪威的养殖场仅占当地海洋面积的0.5%,而峡湾鳟鱼养殖场通常位于海水、淡水流动性较好的地方。此外,在养殖每一代挪威峡湾鳟鱼后,这些养殖场至少要关闭3个月,使海床得到自然清理与复原。

不含多氯联苯(PCB)
每年,有关当局都会对鱼产进行有害物质检测,以彻底确保水源与环境安全,同时更确保鱼产体内的多氯联苯、二恶英和重金属含量,均远低于欧盟标准。

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各个阶段,干净的水源、营养丰富的饲料、足够游动的自然干净空间、不使用药物的情况下等连串严格规章,让鱼儿保持健康,也成就了控制质量的良性网络。

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结合代替了人力,偌大的一只养殖工船,只需要3~5个工作人员即可养护超过2百万条鱼。


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特别感谢/ 挪威峡湾鳟鱼由一颗让人怦然心动的鱼卵开始(系列3)
摄影/Marius Fiskum/ BQ

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前面整个步伐,看起来是完全慢养殖,只有大自然环抱的成长过程,可是接下来……

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